1、自制紅酒的制作方法

制作紅酒的方法并不復(fù)雜，下面簡單介紹一下：

1）選擇葡萄，晾曬，并挑選好的葡萄帶皮帶籽放入大缸

2）倒入砂糖，紅曲，釀造酒酵母進(jìn)行混合調(diào)制，讓其自然發(fā)酵

3）在春季時將釀好的葡萄酒裝瓶，并儲存在黑暗，干燥處進(jìn)行存放

這樣簡單的步驟就能夠自制出美味的紅酒。

2、品嘗紅酒的正確姿勢

品嘗紅酒時我們需要掌握一些正確的姿勢：

1）選擇適合的酒杯，鑒賞杯越小越好，杯口越細(xì)越好，這樣可以更好的聚集香味

2）不要用手捏住酒杯底部，這樣會將手的溫度傳導(dǎo)給酒杯，導(dǎo)致酒的溫度升高

3）傾斜杯子放至鼻子附近，聞到的氣味可分為頭味、中味、尾味等不同階段，判斷葡萄酒的品質(zhì)，香味等等

4）小口品嘗，先不要吞下，此時可觀察其色澤、重量、口感等等，之后才可慢慢將酒品嘗

3、關(guān)于品嘗紅酒的氣味的介紹

紅酒的香味是我們品嘗紅酒時非常關(guān)注的一個方面：

1）果香：有時候你會聞到葡萄酒中美味的果香，能清晰地辨認(rèn)出來某些葡萄品種，這是葡萄酒的一項特殊成分。

2）酵母香味：酵母香味常常會在葡萄酒中出現(xiàn)，這通常發(fā)生在葡萄酒陳年過程中。

3）木香味：木香氣味在橡木桶中陳化后的葡萄酒中出現(xiàn)。這種氣味最常發(fā)生在葡萄酒中。

總之，在品嘗紅酒時，了解紅酒的氣味是很有意義的。

4、品嘗紅酒時不可忽略的細(xì)節(jié)

品嘗紅酒不可忽略的細(xì)節(jié)：

1）品嘗葡萄酒時應(yīng)嗅聞其香味，品嘗完后請注意到口腔吸氣口腔內(nèi)的余味，嗓子里的余香

2）品嘗葡萄酒可以選擇和不和食物搭配品嘗，建議初學(xué)者可以先品嘗不搭配食物的。

3）紅酒品嘗前應(yīng)冷卻，即使是冬季，紅酒也可以先放入冰箱冷藏室中冷卻。口感更佳。

4）切勿大口喝酒或?qū)⒕票瓋A斜太大，會使酒液迅速充滿口腔，難以感受口感。

細(xì)節(jié)決定品位，當(dāng)我們能夠注意到品嘗紅酒過程中的細(xì)節(jié)時，獲得的品嘗體驗也將更佳。